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先月羽田市場の経営や

水産業界のことの講義を受けて、

翌週は前回書いた築地の老舗玉寿司で、

そして!翌々週は羽田市場の直営店に

辻専務師匠に

お誘いいただいて行きました。

https://ginza.hanedaichiba.jp/

お昼から新鮮なお魚とお酒の立ち飲みです!

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土曜日は店内でお魚教室も開催していて

アジの捌き方を教えていました。

3000円なので、今度やりたいです。

お寿司の写真は夢中で撮り忘れました。。笑

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完全にブログが寿司だらけなってますが

お魚って美味しいですね。

それもすべて、料理人、職人の包丁さばき

技術があってこそ尚、美味しくいただけます。

 

僕ら縫製職人も生地を切って、縫い合わせ

カッコいい洋服へと加工します。

縫製に話を戻したところで、

寿司シリーズ終わります。

今週末は食べないと思う。。

 

マーヤ縫製工場 菅谷 正

ちょっと前ですが、

僕が勉強している足立成和銀行の経営塾で

出張研修で築地の玉寿司さんに行きました。

http://www.tamasushi.co.jp/

回らない寿司屋さんなんて、敷居が高くて

入れませんが、玉寿司さんは店頭をあえて

ファミレス風ディスプレイと価格表示をして

わかりやすさ=親切  を大切にしていました。

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思わず立ち止まって、安心して入れます。

リニューアルしたばかりで良い雰囲気です。

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寿司食べに行っただけじゃないですよ!!

ちゃんと勉強です!

4代目社長さんの半生を講義していただきました。

苦しい時はとにかくお金をかけて

売り上げは伸ばせません。

0円で出来ること、笑顔であったり、

掃除、気遣い、挨拶、、、等々

物を大切にし、出入り業者、取引先を

大切にすることを初代から伝えられて、、、等々

とても為になるお話でした。

寿司職人さんはシリアスな方が多いって

外国の方が前言っていましたが、

玉寿司さんは接客も丁寧で、みなさん笑顔でした。

外国の方にも寿司教室を設けてあります。

 

我々の業界には縫製職人がいる。

丁寧にモノを作るだけでなく、現場以外でも親切丁寧に

することが、すぐに成果は出ませんが

長く愛される会社や人間になります。

どちらかというと、人見知りでシリアスな人

(自分も含む)が多いかもしれない。

うちの社長も前にスイスの方が仕事でマーヤ来た時、

シリアス!って言われていました。笑

縫製工場はもはや、製造業なんだけど、

サービス業とミックスしています。

 

話が逸れましたが

お寿司本当に美味しかったです!

価格もランチは手頃価格ですし、

手巻き寿司の発祥は玉寿司さん

回らない寿司屋さん行った自慢できます!笑

 

マーヤ縫製工場 菅谷 正

 

 

 

僕は人見知りであがり症ですが

頼まれ事は試され事

なんとか自分を騙して苦手なこともやります。

 

ファクトリエさんの工場サミットで登壇します。

https://factelier.com/products/detail.php?product_id=13078

 

今から緊張してます。。笑

学生かファクトリエのお客様のみで

無料参加できるので

ご興味ある方はぜひ!

 

マーヤ縫製工場 菅谷 正

 

首が痛いので、湿布を貼って

やり過ごし、休みが欲しい今日この頃

 

先週の日曜は辻洋装店の専務さんから

お誘いを頂いて、

講演会に行ってきました。

羽田市場 取締役会長 野本良平さんの講演

https://ginza.hanedaichiba.jp/

https://hanedaichiba.com/

アパレル業界の問題にも通じるところがあり、

流通の仕組みや、乱獲、後継者等々

話題の豊洲や築地に至るまで

とても勉強になりました。

画像の流通の仕組みについては

特に関心があり、アパレルも同じように

スピード感と無駄な手間とコスト、仲介業者を

最適化された仕組みを作りたいです。

僕があまり大きなことは言えませんが、、、

勉強しなきゃですね。

 

もともと僕は講演会に行ったり、本読んだり、

勉強する人じゃなかったんですが、

経営者の方達は当たり前のように

休みの日も勉強しています。

普通のサラリーマンの時は知らなかったことが

マーヤに入ってから、わかりました。

 

今週末は首を休めますけどね。

治るまで、ロボットの動き🤖なので

見かけた方はそっとしておいて下さい。笑

 

マーヤ縫製工場 菅谷 正

 

 

普段裁断をしています。

基本立ち仕事で、

下を向く姿勢で、生地を切るので、

ずーっと同じ姿勢でいると

首や肩に負担がかかります。

重い反物も持ち上げたりするので、

そうなんです。痛めました。

あまり姿勢を意識することはなかったのですが、

大事です。

僕にとって裁断場はジムも兼任しているみたいな

もので、正しい姿勢で筋トレもしないと、

身体を痛めてしまいます。

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寒くなってきましたが、マーヤでは

冬物量産分の裁断が終わって、

これからはもう春物に入ります。

温泉行きたい♨️

あと身体の負担を軽くするパワースーツ欲しい

https://www.waseda.jp/top/news/61668

まだ早いか

 

マーヤ縫製工場 菅谷 正

 

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