ちょっと前ですが、

僕が勉強している足立成和銀行の経営塾で

出張研修で築地の玉寿司さんに行きました。

http://www.tamasushi.co.jp/

回らない寿司屋さんなんて、敷居が高くて

入れませんが、玉寿司さんは店頭をあえて

ファミレス風ディスプレイと価格表示をして

わかりやすさ＝親切  を大切にしていました。

思わず立ち止まって、安心して入れます。

リニューアルしたばかりで良い雰囲気です。

寿司食べに行っただけじゃないですよ！！

ちゃんと勉強です！

4代目社長さんの半生を講義していただきました。

苦しい時はとにかくお金をかけて

売り上げは伸ばせません。

0円で出来ること、笑顔であったり、

掃除、気遣い、挨拶、、、等々

物を大切にし、出入り業者、取引先を

大切にすることを初代から伝えられて、、、等々

とても為になるお話でした。

寿司職人さんはシリアスな方が多いって

外国の方が前言っていましたが、

玉寿司さんは接客も丁寧で、みなさん笑顔でした。

外国の方にも寿司教室を設けてあります。

我々の業界には縫製職人がいる。

丁寧にモノを作るだけでなく、現場以外でも親切丁寧に

することが、すぐに成果は出ませんが

長く愛される会社や人間になります。

どちらかというと、人見知りでシリアスな人

(自分も含む)が多いかもしれない。

うちの社長も前にスイスの方が仕事でマーヤ来た時、

シリアス！って言われていました。笑

縫製工場はもはや、製造業なんだけど、

サービス業とミックスしています。

話が逸れましたが

お寿司本当に美味しかったです！

価格もランチは手頃価格ですし、

手巻き寿司の発祥は玉寿司さん

回らない寿司屋さん行った自慢できます！笑

マーヤ縫製工場 菅谷 正